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Weihnachtsfeiertage bei Schäfer´s

Die Planung reicht bereits bis zum Jahresende – unser Weihnachtsbuffet für den 25. und 26. Dezember 2018 ist kreiert.
Wir wünschen viel Spaß beim lesen – Reservierungen nehmen wir unter restaurant@schaefers-michaelsberg.de entgegen.

Weihnachtsbuffet 25.+26. Dezember 2018
11:30 Uhr bis 14:00 Uhr

Terrine von der Gänseleber an Preiselbeersauce
Kirschtomaten und Büffel Mozzarella mit Vanille verfeinert
Süß-saurer Kürbis mit Ziegenkäse und Walnüssen
Saftiger Krustenbraten an Schwarzbier-Chutney
Wraps mit Räucherlachs, Frischkäse und Feldsalat
Verschiedene Bio-Rohkostsalate l Feldsalat l Bio-Blattsalate
Verschiedene Salatkerne l Nüsse l Kracherle l Michaelsberger Speckwürfel
Sauerkirsch-Dressing l Apfel-Balsamico-Dressing l Schäfer´s Hausdressing
🌲
Essenz vom Ochsenschwanz mit Gemüse- und Fleischeinlage
Schaumsüppchen von der Petersilienwurzel
mit Vanillesahne und gepfefferten Knoblauch-Croûtons
🌲
Knusprig geschmorte Gänsekeule mit Maronen und Orangen-Jus
Sauerbraten vom Michaelsberger Bio-Angusrind
Rosa gebratener Rostbraten, glaciert mit Haselnusskaramell
Wildragout vom heimischen Wild
Seeteufel „Wellington“ mediterran | Rosmarin-Espuma
Spinat-Canneloni mit Gorgonzolasauce
Apfel-Rotkraut l Marktfrisches Bio-Gemüse l hausgemachte Bio-Spätzle
Kartoffelknödel in Zwiebelschmelze l gebackene Ofenkartoffeln
Portwein-Jus|Pilzrahmsauce

🌲
DAS HIGHLIGHT – David´s Eistorte
„Geeister Tannenbaum“
Schokolade, Pistazien-Minze, Vanille-Cookies, Lebkuchen

Tonkabohnen Panna-Cotta mit Lebkuchen-Crumble
Weißes Kaffee-Schokoladen Mousse
Hausgemachter Apfelstrudel
Schwarzwälder Tiramisu
Valrhona Schokoladensauce l Caramelsauce l Vanillesauce l Beerenragout

Buffetpreis pro Person 45,90 €
Kinder 0-1 Jahre kostenfrei
Kinder 2-3 Jahre 3,50 €
Kinder von 4-8 Jahre 15,00 €
Kinder von 9-14 Jahre 25,00 €

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